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Estamos a puertas de la navidad y con ella llegan los excesos, pero una navidad saludable es posible. En este artículo te damos las claves.
1- Es tiempo de una navidad saludable
Se termina un año que seguro nos ha marcado a todos, de una manera o de otra. Se ha hecho patente que nuestro estilo de vida nos está perjudicando la salud y por lo tanto es tiempo de reflexionar, es tiempo de cambio y…es tiempo de una navidad saludable.
Nos hemos dado cuenta de la importancia de un sistema inmune fuerte para que nos pueda proteger de los agentes extraños y eso se consigue con hábitos de vida saludable.
Cuando comenzamos alguna dieta normalmente en vacaciones, puentes, navidad etc…hacemos un alto en el camino y nos decimos a nosotros mismos ” total por unos días, cuando termine me pongo de nuevo”. Y así seguimos año tras año como ratón dando vueltas a la rueda, Es hora de terminar con esas dietas que nos cuestan tanto y comenzar un cambio de hábitos saludables. Y en este año tan atípico, porque no empezar nuestro cambio en navidad?. Sí , no me he vuelto loca, en navidad también se puede comer sano y saludable sin que sea aburrido.
2- Menu para una navidad saludable
Desde Nutrifanzine os queremos proponer un menú saludable para la navidad. De aquí podéis coger algunas ideas.
2.1- Snacks saludables
Kale Chips
El kale es un tipo de col rizada que destaca por su riqueza en minerales como el calcio y el hierro( en altas proporciones), magnesio, potasio y zinc. También posee vitamina C, E, A y K. Poseen un aporte calórico bajo por su alto contenido en agua.
Es muy fácil de hacer. Solamente tienes que lavarla y secarla muy bien con un paño. Para que se seque mejor también la puedes lavar con antelación y luego dejarla secar unas horas. Una vez secas, en un bol ponéis aceite de oliva y especies al gusto. Yo a estas les he añadido también almendras picadas. Empapas bien la kale con el aceite y las especias y al horno. Este precalentado a 190 grados.
Cuando pongáis en el horno el kale, con separación entre ellos , que no estén amontonados que sino no quedaran crujientes.
Es un plato súper sencillo de hacer y sorprenderá a todos los comensales.
snack de garbanzos
Sí, habéis oído bien un snack de garbanzo, súper saludable para estas navidades
También es sencillo de hacer. Por un lado los garbanzos cocidos ( yo me compro un bote ya cocidos, pero podéis hacerlos en casa). En un bol echas 1CS de aceite de oliva virgen, jengibre en polvo, pimentón dulce y comino. Se remueve para juntar el aceite con las especias y echamos los garbanzos al bol para que se impregne bien.
Precalentamos el horno a 190( depende de cada horno), ponemos los garbanzos sobre un papel de horno en la bandeja y los metemos. EL tiempo depende del horno, yo los tuve 10 minutos, pero ir mirando que no se quemen.
Cuando los probéis, veréis que están un poco blanditos, tranquilidad, al secarse se ponen crujientes.
Un snack muy sencillo y al igual que el kale sorprendente.
2.2 Entrantes
Hummus
En mi mesa no podía faltar el hummus. Simplemente me encanta!!!. Es fácil y rápido de hacer . Quizá si haces snack de garbanzos no queréis hacer hummus, o quizá si.
Yo he hecho un hummus tradicional y uno negro ya que he usado tahin negro. Pero el hummus lo podéis hacer de muchos colores y sabores. Si le añadís remolacha os saldrá un hummus rojo, con espinacas será verde etc…
En el artículo del menú semanal del sistema inmune tenéis la receta del humus, solo tenéis que sustituir los guisantes por garbanzos. Por si necesitáis medidas yo utilizo un bote pequeño de garbanzos con 2CS de tahin y 1cp de comino.
Degustación de patés vegetales
Con una selección de patés vegetales llenaremos la mesa de color y salud. Es tiempo de celebración y los colores nos dan alegría.
Os dejo la receta solamente de dos, pero se pueden hacer patés vegetales de cualquier hortaliza..
Babaganush ( paté de Berenjena)
El babaganush es típico de la comida árabe y mediterránea. Se hace como el hummus pero en este caso se usa berenjena asada. Queda muy rico!. Probadlo!!.
Muhammara (paté de pimiento rojo)
La muhammara es un untable, normalmente picante, originario de Alepo, Siria.
Yo no puedo comer picante así que he sustuido el paprika por pimiento dulce. Ya sabéis que las recetas las podéis personalizar. Esta receta la he sacado de la página danza de fogones.
2.3 Plato principal
Crema de almendras salada
La primera vez que tomé una crema de almendras fue en Almería de vacaciones. Resulta que es un plato típico de Andalucia y Extremadura que se llama ajoblanco. Yo he hecho una variante.
Ingredientes:
- Dos puñados de almendras peladas
- 1/2 taza de avena
- 500 ml de agua
- 1CS de vinagre de manzana
- 1cp de tamari o salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 100 ml de AOVE( aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
- La noche anterior ponemos a remojar las almendras para activarlas
- Se baten todos los ingredientes menos el aceite
- Una vez batidos se añade el aceite poco a poco como cuando haces una mayonesa
- Y isto para comer.
Esta muy rica, es saciante y saludable.
2.4 Postre
De postre se pueden hacer muchas cosas, Macedonia de fruta o simplemente un poco de piña, que además es digestiva. También podéis optar por hacer una bombones caseros que a los niños les encantan, incluso podéis hacerles participes y cocinarlos juntos.
Yo de postre he optado por unas manzanas asadas con miel y canela
Manzanas asadas con miel y canela
Este es un plato sencillo y de temporada.
Cortas en mitades las manzanas y les echas por encima un poco de miel con canela, que previamente habremos juntado en un bol a parte. Metes las manzanas en el horno, precalentado a 190 grados. Una vez están hechas le puedes echar un poco más de canela y listo!.
Como veis son platos sencillos y rápidos.
3- Que las navidades sean el comienzo de un cambio hacía una vida más saludable
Ha sido un año, el 2020, atípico, marcado por un virus que ha puesto nuestra vidas patas arriba y desgraciadamente se ha llevado también muchas vidas por delante.
Como hemos dicho al comienzo de este artículo es tiempo de reflexionar. De reflexionar si de verdad queremos seguir viviendo como hasta ahora, si esta es la sociedad y el mundo que queremos dejar a nuestros hijos.
Es tiempo de cambios, de los buenos. De ser conscientes de lo que comemos, de lo que consumimos y de como lo consumimos. Hagamos que todo esto no haya sido en vano. Por nosotros, por nuestra salud y la del planeta.
Es tiempo de una navidad saludable.¿ Porque no acabar este año con un propósito?. El de comenzar un estilo de vida saludable.Por una sociedad más sana y más justa.
En Nutrifanzine nos vamos a tomar un descanso hasta enero para reponer fuerzas y empezar el año con más contenidos y novedades. Volvemos el 15/01 con un nuevo artículo.
Feliz Navidad y prospero año nuevo!!!!.
