Calendario de adviento de recetas saludables

Sabes qué es un calendario de Adviento?. Quédate en este artículo y descubre una versión saludable de esta tradición navideña.

¿Qué es el calendario de adviento?

Adviento viene de la palabra latina “adventus” que significa llegada. Con el calendario de Adviento contamos los días para la llegada de Navidad. Los calendarios tradicionales son cartones rectangulares con números del 1 al 24. Estos cartones tienen unas pequeñas puertas que cada día vamos abriendo y allí encontraremos nuestro regalo, que variará según de qué sea el calendario, dulces, frases, regalos etc. 

Gerhard Lang fue el inventor de el calendario impreso. La idea le vino porque unas navidades su madre le puso 24 galletas colgadas de una cuerda y solo podía comer una al día durante el mes de Diciembre. Cuando estalló la segunda guerra mundial se vio obligado a cerrar porque el cartón era un bien escaso y se racionaba. 

Quedó prohibida la producción, pero los nazis ayudándose de panfletos y esvásticas, crearon su propia versión. 

Una vez terminada la guerra fue Richard Sellmer quien comercializó estos calendarios, ahora con escenas invernales, y los produjo en masa. 

Yo os traigo un calendario en el que iremos cada día nos encontraremos con una receta. A disfrutar de la cuenta atrás.

La cuenta atrás del calendario de Adviento: las recetas

13 de diciembre acai bowl de aguacate y plátano

Comenzamos semana de nuestro calendario de Adviento.

Ingredientes:

• 1CS açai
• 1 platano
• 1 taza de bebida vegeatl( la que más os guste)
• 1/2 aguacate
• 1/2 taza de copos de avena
• 1CP semillas de amapola
• coco rallado
• 2 dátiles

Preparación:

• Primero bates la bebida vegetal, el açai, el plátano, el aguacate, los dátiles y los copos de avena todo junto. Te tiene que quedar una textura un poco espesa o cremosa, para ello puedes congelar los plátanos y batirlos congelados. Yo en este caso, como me hago las bebidas vegetales en casa, me la he hecho con más almendras y queda mas espesa.
• Una vez que tengas la textura deseada se pasa a un bowl
• Y por último lo decoras con la fruta, semillas… etc que más os gusten.

Para conocer un poco más sobre el aÇai, haz click en este link

Esta receta puede ser para desayunar, pero también una merienda saludable.

14 de diciembre gelatina de agar agar de cerezas y fresas

Ingredientes:

• Fresas
• Cerezas
• 1CS de agar agar en polvo
• 1/2 litro de zumo

1. Primeramente con una parte de las fresas y una parte del agua hacemos el zumo.
2. Seguidamente vertimos en un cazo el resto del agua hasta que rompa a hervir.
3. Echamos en el cazo el agar agar y removemos a fuego lento durante 7 minutos.
4. Una vez pasado ese tiempo, retiramos del fuego.
5. Echamos el zumo de fresas y el resto de las frutas, previamente troceadas.
6. Y por último ponemos en moldes y dejamos enfriar.

Es un postre muy ligero y refrescante para el verano.

Tened en cuenta que el agar agar es un gelificante 10 veces más potente que la gelatina animal, así que es importante no excederse en las cantidades porque sino os quedará una gelatina demasiado dura.

15 de diciembre tortitas de avena

Ingredientes:

• Un vaso de copos de avena
• 1 vaso de leche vegetal
• 1 plátano maduro
• 1.cp de chia o lino
• 1.cp de esencia de vainilla

Preparación:

1. Primeramente metemos en un bol todos los ingredientes y los batimos
2. Anteriormente hemos puesto la sartén al fuego para que se vaya calentado. Cuando esté caliente echamos un chorrito de aceite.
3. Con una servilleta unta toda la superficie de la sartén
4. Echa un poco de la mezcla que hemos preparado ayudándote con una cuchara.
5. Cuando veas que salen burbujitas ya le puedes dar la vuelta.
6. Y así hasta que se termine la mezcla

Yo para acompañar a las tortitas hice una compota de manzana con nata de coco, pero le podéis echar los toppins que queráis. Unos frutos rojos con un yogur natural le va muy bien por ejemplo. O incluso aguacate, al gusto.

17 de diciembre postre de mijo con mermelada de chia, fresas y frambuesas

Ingredientes:

Para la bebida vegetal:

• 1/2 L de agua
• 50gr de mijo

Para el postre de mijo:

• Bebida vegetal de mijo 500 ml
• Okara(pulpa) de mijo 50gr
• Okara(pulpa) de almendras 50gr o almendra molida
• Rama de canela
• La piel de un limón ( ecológico es mas recomendable porque usamos la piel )
• Agar agar 1cp

Para la mermelada:

• 2 tazas de fresas y frambuesas
• 2CS de chía
• 1cp de vainilla
• Azucar o algún endulzante ( opcional, yo no se lo he puesto)

Preparación:

1. Para empezar vamos a hacer la bebida vegetal de mijo. Para ello pasamos bien por agua el mijo
2. En un recipiente añadimos el agua, el mijo y batimos bien más o menos un o dos minutos. Dejamos reposar unos 10 minutos para que se asiente la mezcla
3. Después de los 10 minutos, separamos el líquido de la pulpa, con un colador, con una bolsita de hacer bebidas vegetales o lo que tengáis
4. Ahora que ya tenemos la leche, vamos a hacer el postre de mijo
5. Primeramente ponemos en un cazo la leche con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapada 5 minutos
6. Después del reposo colamos la canela y el limón
7. Seguidamente mezclamos la almendra y la pulpa de mijo con el líquido. Añadimos el agar-agar
8. Ponemos al fuego de nuevo y cocemos a fuego bajo 5 minutos
9. Servimos en cuencos y dejamos enfriar hasta que se espese
10. Mientras se enfría el postre podemos hacer la mermelada
11. Primero disponemos en un cazo las frutas con el endulzante, si se lo queremos añadir y llevamos a ebullición a fuego bajo/medio. Una vez esté hirviendo bajamos el fuego al mínimo y vamos removiendo constantemente. Cocinar tapado 5 minutos
12. Con un tenedor podemos machacar las frutas dejando algunos trozos enteros (esto va al gusto de cada uno)
13. Añadimos las semillas de chía y mezclamos bien
14. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada
15. Una vez espesada, añadimos la vainilla y lo dejamos enfriar
16. Y para acabar cuando la mermelada esté fría, servimos con el postre de mijo

Nota:

Al postre de mijo le puedes añadir algún endulzante si quieres, cuando añadas el agar agar. Yo no he puesto nada porque luego me lo como con la mermelada casera de frutas que me hace de endulzante. Comiendolo solo es un poco soso.

17 de diciembre avena remojada con arándanos y cacao

Ingredientes:

• 1/2 taza de avena
• 1 taza de bebida vegetal
• 1/3 taza de yogurt natural
• Arándanos
• Cacao puro en polvo.

Preparación:

• En un bol o tupper pones la bebida vegetal, el yogurt, el cacao puro y remueves bien
• Después echas la avena y los arándanos y vuelves a remover
• Lo dejas en la nevera toda la noche
• Y al día siguiente listo para comer

Sí, así de fácil es esta receta. Os animo a que la probéis.

18 de diciembre helado de chocolate y plátano

Ingredientes:

• 5 platanos congelados
• 2 o 3 CS de yogur estilo griego (yo he usado yogur vegetal)
• 2 CS de cacao en polvo 100%(puro)

Preparación:

1. Congela los plátanos la noche anterior.
2. Echa en la batidora los plátanos congelados, el yogur y el cacao
3. Mezclamos bien
4. Cuando veas que ya tiene una textura cremosa lo sacas y ya estaría listo para comer
5. Lo que te sobre lo pones en un molde y listo. Si no tienes moldes pequeños, echarlo en un tupper y al congelador.

Está para chuparse los dedos.

19 de diciembre yogur con granola

Ingredientes:

• 1 yogurt natural (el que más os guste, el estilo griego queda muy rico)
• Una taza de copos de avena
• 1 CS de semillas de girasol
• 1 CS de semillas de calabaza
• Una cucharada de postre de semillas de sesamo
• un puñado de avellanas enteras
• 1 CS de coco rallado
• 1 CS de miel

Preparación:

• En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 190 grados
• Mientras se calienta vamos preparando la granola
• Para empezar ponemos en un bol todos los ingredientes
• Seguidamente vamos añadiendo la miel. Yo he usado una, pero vais viendo como os queda la mezcla. Lo más importante es que los ingredientes queden bien empapados de la miel
• Ponemos la mezcla sobre un papel de horno en la bandeja
• Metemos la mezcla en el horno más o menos unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno
• Pero no se puede dejar desatendido. Cada 5 minutos tenemos que sacar la bandeja y remover la mezcla. De esta forma se cocinará uniformemente
• Una vez hecha se le pueden añadir frutas secas como pasas, arándanos, orejones etc.
• Guardamos en un tupper
• Y por último ponemos el yogur en un bol o tarro y encima la granola

Y con esta receta cerramos la semana de este calendario de Adviento. Ya nos queda menos para terminarlo.