Helado de horchata y arándanos

En esta receta aprovechamos la horchata que hicimos la semana pasada y os explicamos cómo hacer un helado de horchata y arándanos.

Ingredientes:

• 1/2 litro de horchata
• 100 gr de arandanos
• 20ml de sirope de agave u otro endulzante al gusto.
• Un puñado de anacardos previamente remojados unas 4 horas.

1. Los anacardos los uso para espesar y dar cremosidad. Si queréis, probar con algún otro espesante vegetal o no, ya sabéis que la cocina es experimentar.
2. Batimos todos los ingredientes juntos hasta que quede cremoso.
3. Una vez batido, metemos la mezcla en moldes. Usa cualquier cosa que tengas por casa y al congelador.
4. Y … ya tenéis un helado magnum cremoso, de horchata y arándanos, casero y saludable.

Helado de horchata y arándanos:cobertura de chocolate

¿Lo queréis bañado en chocolate?. Aquí os explico cómo, es muy sencillo:

• Ponéis un cazo con un poco agua al fuego.
• Una vez que empiece a hervir, disponemos un bol de cristal por encima, sin que toque el fondo y echamos media tableta de chocolate negro (70% en adelante).
• Le podéis añadir almendras molidas, avellanas , canela etc… para saborizar el chocolate. Yo en este caso he usado canela para darle un toque dulce y jengibre para el picante cítrico.
• Vais removiendo hasta que se derrita el chocolate.
• Una vez derretido, bañamos el magnum entero o a medias, al gusto, con el chocolate.
• Dejamos que se enfríe en la nevera un poco.
• Después de este paso tiene dos opciones, o guardarlo en el congelador o hincarle el diente. Y sé por cual os vais a decidir, creedme yo he estado ahì.

Nota:

El azúcar o el sirope en este caso es opcional ya que lo hacemos en moldes pequeños. Tened en cuenta que los azúcares en los helados junto con las grasas evitan los cristales de hielo. En los moldes pequeños como la superficie es menor, es menos probable que se formen cristales de hielo.

Cómo hacer este magnum en tarrina

Si quisierais hacer este magnum en tarrina , tendríais que meter la mezcla batida mínimo 4 horas en el frigorífico. Una vez esta la mezcla bien fría, la pasamos al molde grande y al congelador.

Si no tenéis heladera cada 45 minutos, durante unas 3 ó 4 horas debéis remover la mezcla para que os quede bien cremosa.

Es una actividad en la que se puede involucrar a los más pequeños de la casa, que vean que la cocina es divertida y además saborearán sus propias creaciones .

Venga!! a disfrutar de un magnum casero, que hoy el tiempo nos lo pide.

…Y la semana que viene atentos, venimos con una bebida ideal para el verano que ya la tomaban en la época precolombina.