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30/10/2022FODMAP menú ejemplo
20/11/2022Si te digo FODMAP, ¿ sabes qué es? descubre en este artículo qué es, cómo afecta y quien debe llevar una dieta baja en FODMAP.
¿Qué es FOODMAP?
FODMAP es el acrónimo en inglés de Fermentable, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols(Fermento, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles). Son un grupo de hidratos de carbono de cadena corta que no se digieren bien y pueden producir malestar intestinal, sobre todo si hay síndrome de intestino irritable,
Cuando estos carbohidratos llegan al intestino delgado se mueven muy despacio y atraen el agua. Al llegar al intestino grueso las bacterias fermentan esos carbohidratos y producen gases (seguro que esto te suena, sobre todo cuando comemos legumbres). Todo esto hace que las paredes del intestino se expandan y se contraigan. En un aparato digestivo sano no pasa nada, pero cuando hay problemas como el síndrome del intestino irritable causa dolor, un exceso de aires, el vientre se hincha y las defecaciones se alteran produciendo diarrea, estreñimiento o las dos cosas.
¿Qué alimentos contienen FOODMAP?
Hay una variedad de alimentos que contienen FODMAP. Aquí tenéis una tabla con semáforo rojo, amarillo y verde.
¿Cuándo sigo una dieta baja en FODMAP?
La dieta FODMAP está indicada para personas con síndrome de colon irritable, enfermedades inflamatorias intestinales y otras afecciones digestivas con sintomatología parecida.
Esta dieta no cura la enfermedad pero si ayuda al paciente a llevarla mejor, con menos molestias y mejora su calidad de vida.
Hoy en día con las tecnologías a nuestro alcance tenemos alguna aplicaciones de móvil que nos pueden ayudar. Estas aplicaciones nos indican con un semáforo, al igual que en los gráficos que te he indicado antes, los alimentos ricos en FODMAP y los que no. Pero estas aplicaciones van más allá y te dicen qué cantidad(normalmente en gr)de un alimento puedes tomar. Te pongo un ejemplo para que lo veas más claro.
La fotografía de más arriba está sacada de la aplicación que yo tengo. cómo ves el pimiento rojo contiene fructosa por lo tanto está en semáforo rojo, pero cuando entras dentro del alimento ves que si comes 75 gr es rojo, 57 gr es amarillo, pero si solo comes 45 gr es verde y si lo comes no sentirás molestias.
Aplicaciones hay muchas, yo uso la de Monash University, está en inglés pero todo viene con dibujos, si el idioma es una barrera para tí. De todos modos busca en internet seguro que encuentras alguna más.
Nunca intentes haces este tipo de dieta por tu cuenta. Primero acude a un especialista digestivo a que te de un diagnostico y después un dietista o un dietista-nutricionista te podrá ayudar. Lo más común es retirar todos los alimentos ricos en FODMAP en un primer lugar, luego iremos reincorporando poco a poco esos alimentos, de esta manera veremos qué alimentos son los que nos hacen más daño. Los beneficios se verán entre las 2 y 6 semanas.
En definitiva el tratamiento puede ser complejo y por eso recomiendo hacerlo bajo supervision y seguimiento de un especialista. Requiere fuerza de voluntad y paciencia por parte del paciente ya que el tratamiento es largo, pero una vez veas los resultados y hayas aprendido a manejarte verás cómo te cambia la vida.
La semana que viene no te pierdas el artículo, te traigo un menu ejemplo bajo en FODMAP. Te espero, no faltes que paso nota.