Helado vegano magnum casero

Receta de helado vegano magnum casero, de frambuesa, con cobertura de chocolate, canela y jengibre.

Ingredientes:

• Frambuesas: 500 g
• Leche de coco: 400 ml/1 lata
• Arrurruz: 2 cucharadas soperas
• Sirope de arroz: 250 g
• Vainilla en polvo: 1/2 cucharada de postre
• Tableta de cacao puro o lo más puro posible
• Jengibre en polvo o rallado
• Canela en polvo: 1 cucharada de postre
• Moldes para magnum

Elaboración:

    Triturar las frambuesas en la batidora hasta obtener una crema fina. La pasamos por el colador para deshacernos de las pepitas. Reservamos

    Abrimos la lata de leche de coco, la vertemos en un bol y vamos incorporando los ingredientes mezclándolos suavemente con unas varillas o un tenedor. Este paso es importante para que no se corte la mezcla.

    Una vez unidos, lo batimos juntos y vamos ajustando el grado de dulzor.

    Metemos la mezcla en moldes y al congelador.

    Pasadas 24 horas, derretimos la tableta de chocolate al baño María, le añadimos el jengibre y la canela. Reservamos.

    Sacamos los helados de los moldes y los introducimos en nuestro chocolate derretido, cubriéndolo todo o bien solo la mitad, al gusto.

    Lo ponemos en una bandeja y lo metemos al congelador. Una vez la cobertura esté dura, nuestros helados magnum caseros están listos.

Notas:

Podéis sustituir las frambuesas por cualquier otra fruta, y la leche de coco por otra de sabor más neutro.

A la cobertura se le pueden añadir frutos secos partidos y hacer un magnum almendrado. O añadir otros sabores que nos gusten más.

Los moldes, yo los compré pero podéis usar cualquier cosa que se os ocurra y darle diferentes formas para que sea más creativo y divertido, especialmente para los más pequeños de la casa.

Con esta receta, los ingredientes básicos y vuestra imaginación pasareis un verano de lo más fresquito y saludable. ¡Animaos a probarlo! Ya me contareis vuestras experiencias