Nada mejor que refrescarnos con un buen melón. Descubre el melón, la fruta que combina con todo. Quédate en este artículo
El melón
El curcumis melo, más conocido como melón pertenece a la familia de las curcubitaceas al igual que la sandía, el pepino y el calabacín.
Existen 25 especies, algunas conocidas y que podemos encontrar en cualquier frutería o supermercado como el melón piel de sapo, el galia, el cantalupo. Otras especies por otra parte son más desconocidas e incluso difícil de encontrar como el earl japones o el Haon también procedente del país nipón.
Su procedencia no está del todo claro, pero se cree que la mayoría de sus especies proceden de Asia y de las regiones más secas de África. En Peru, según algunas evidencias ya se recolectaba esta fruta.
Europa, por otro lado,consume melones desde el año 2800 A.C. En los años de la cristiandad se extendieron a China en el sXII.
En la mayoria de los países esta fruta es apreciado por su carne fresca, en cambio hay otros países como China que además utilizan sus semillas como fruto de cáscara.
Valor nutricional
Beneficios
- Contiene altas cantidades de potasio, un 50% más que las bananas, sobre todo los de pulpa naranja. El potasio favorece el sistema nervioso y muscular
- Su vitamina C le hace un aliado perfecto para reforzar el sistema inmunológico, además de dientes y huesos
- Reducen la incidencia de cataratas y la degeneración macular gracias a su alto contenido en vitamina A y luteina
- Alto contenido en vitamina B6 y folatos, que favorecen la formación de glóbulos rojos
- Las semillas contienen aceites y un 35% de proteínas
- Diurético y algo laxante. Son sus raíces las que son un fuerte laxante
Contraindicaciones
- Contiene frutanos, los famosos FODMAP. En personas con problemas digestivos puede ser indigesto, provocar diarrea, gases etc. 90gr de sandía sería una cantidad baja en FODMAP pero la tolerancia de cada persona es distinta así que se debería ver cada caso.
La temporada del melón
La temporada del meón es de junio a septiembre, así que aprovechar que aún hace buen tiempo que quedan pocos.
La carne del curcumis melo es dulce, jugosa y refrescante, ideal para la época estival. Es muy versátil, se puede comer en yogurt, en batidos, en ensaladas, sopas, conservas, mermeladas y solamente la fruta sin nada más. Pero además es un compañero ideal del jamón y del queso. Como ves combina con todo.
Las semillas del curcumis melo
Normalmente cuando comemos el melón solemos desechar las semillas, pero se pueden aprovechar. Cuesta un poco porque hay que quitarles el recubrimiento, pero tendremos unas semillas con muchas propiedades para aumentar el valor nutricional de nuestros platos.
Para retirar el recubrimiento debemos dejar fermentar las semillas en su propio jugo durante un par de días, de esta manera será más fácil pelarlas. . Una vez peladas, podrás añadir estas semillas en sopas, estofados, ensaladas, hacer horchata o comerlas tostadas
Cómo ves lleva su trabajo pero ya sabes que lo bueno se hace esperar y de esta manera aprovecharemos toda la fruta.
El aceite de las semillas es polinsaturado con un elevado contenido en antioxidantes y fitoesteroles. Su sabor es dulce y se usan tanto para cocinar como para hacer una buena vinagreta.
Así que refréscate en verano con un buen melón.
Y la semana que viene ya para terminar el verano una receta de helado de chocolate, pero con sorpresa. Estaros atentos.