Fresas, la fragancia de la primavera

El aroma a fresas en el mercado anuncia la llegada de la primavera. Quédate con nosotros para averiguar que se esconde detrás de este manjar rojo.

¿De dónde vienen las fresas?

Fragaria, del latín fraga “fragancia” es un genero de la familia de las rosaceae.

Las variedades que se cultivan hoy en día son, en su mayoría, híbridos y han sustituido a las fresas salvajes. Estas últimas son de un tamaño menor y las podemos encontrar en bosques ralos y en los claros. Si vas a caminar por la naturaleza, ¡atento!, no te vayas a perder este manjar.

Valor nutricional

Las fresas contienen muchos nutrientes como la Vitamina C, magnesio, carbohidratos entre otros.

Propiedades:

• Ayuda a reforzar el sistema inmunitario gracias a la Vitamina C
• Son antioxidantes, las antocianinas son las que le dan ese color rojo tan característico de la fresa
• Las antocianinas ayudan a mantener el buen estado de las paredes de los vasos sanguíneos, así que previenen enfermedades cardiovasculares
• Son diuréticos y depurativos. A través de la orina ayudan a eliminar residuos

Contraindicaciones:

Cuando hablamos de contraindicaciones hay que aclarar que para que se de esto hay que consumir grandes cantidades de vainas. No es algo común tener una sobreingesta de este tipo de alimentos, pero sí considero que hay que tenerlo en cuenta. Eso sí no debemos desplazar estos alimentos de la dieta, ya que son más los beneficios. Sino estas seguro consulta a un especialista.

• Cuidado con las personas con problemas digestivos ya que pueden ser irritantes
• Contienen pequeñas dosis de oxalatos, con lo cual si padeces de litiasis renal hay que vigilar su consumo
• Los salicitatos de las fresas son los causantes de las alergias y aunque no se encuentran entre los alimentos más alergénicos se aconseja su ingesta a partir del año de edad.

Temporada de fresas

Las fresas entran en temporada en abril y salen en agosto. Así que ahora las tenéis en su mejor momento.

Las fresas son unas frutas muy carnosas y sabrosas. Dan mucho juego a nivel culinario, las puedes comer solas, con nata, en zumo, en tartas, en ensalada, vinagretas para ensalada etc.

La semana que viene vamos a por otro alimento de temporada de junio. Uno que ya le queda poco para que se acabe, pero aún lo puedes encontrar fresco, los guisantes.