Calendario de Adviento de recetas saludables

Sabes qué es un calendario de Adviento?. Quédate en este artículo y descubre una versión saludable de esta tradición navideña.

¿Qué es el calendario de Adviento?

Adviento viene de la palabra latina “adventus” que significa llegada. Con el calendario de Adviento contamos los días para la llegada de la Navidad. Los calendarios tradicionales son cartones rectangulares con números del 1 al 24. Estos cartones tienen unas pequeñas puertas que cada día vamos abriendo y allí encontraremos nuestro regalo, que variará según de qué sea el calendario, dulces, frases, regalos etc. 

Gerhard Lang fue el inventor de el calendario impreso. La idea le vino porque unas navidades su madre le puso 24 galletas colgadas de una cuerda y solo podía comer una al día durante el mes de Diciembre. Cuando estalló la segunda guerra mundial se vio obligado a cerrar su negocio porque el cartón era un bien escaso y se racionaba. 

Quedó prohibida la producción, pero los nazis ayudándose de panfletos y esvásticas, crearon su propia versión. 

Una vez terminada la guerra fue Richard Sellmer fue quien comercializó estos calendarios, ahora con escenas invernales, y los produjo en masa. 

Yo os traigo un calendario de Adviento diferente y en él iremos cada día iremos desvelando una receta. 

La cuenta atrás del calendario de Adviento: las recetas

1 de diciembre kale chips

El kale es un tipo de col rizada que destaca por su riqueza en minerales como el calcio y el hierro( en altas proporciones), magnesio, potasio y zinc. También posee vitamina C, E, A y K. Poseen un aporte calórico bajo por su alto contenido en agua.

Es muy fácil de hacer. Solamente tienes que lavarla y secarla muy bien con un paño. Para que se seque mejor también la puedes lavar con antelación y luego dejarla secar unas horas. Una vez secas, en un bol ponéis aceite de oliva y especies al gusto. Yo a estas les he añadido también almendras picadas. Empapas bien la kale con el aceite y las especias y al horno. Este precalentado a 190 grados.

Cuando pongáis en el horno el kale, con separación entre ellos , que no estén amontonados que sino no quedaran crujientes.

Es un plato súper sencillo de hacer y sorprenderá a todos los comensales.

2 de diciembre snack de garbanzos

Sí, habéis oído bien un snack de garbanzo, súper saludable

También es sencillo de hacer. Por un lado los garbanzos cocidos ( yo me compro un bote ya cocidos, pero podéis hacerlos en casa). En un bol echas 1CS de aceite de oliva virgen, jengibre en polvo, pimentón dulce y comino. Se remueve para juntar el aceite con las especias y echamos los garbanzos al bol para que se impregne bien.

Precalentamos el horno a 190( depende de cada horno), ponemos los garbanzos sobre un papel de horno en la bandeja y los metemos. EL tiempo depende del horno, yo los tuve 10 minutos, pero ir mirando que no se quemen.

Cuando los probéis, veréis que están un poco blanditos, tranquilidad, al secarse se ponen crujientes.

Un snack muy sencillo y al igual que el kale sorprendente.

3 de diciembre hummus de guisantes

Esta receta de hummus se hace como el hummus original de garbanzo. Las legumbres y el tahin son fuente de zinc y junto con la vitamina C del limón , hace de este sencillo plato, un colaborador ideal del sistema inmune.

Ingredientes:

• Guisantes
• Tahin
• Limon

Preparación:

1. Introduce todos los alimentos en la batidora y bates hasta que esté cremoso.
2. No he puesto medidas porque lo suelo hacer a ojo. Yo lo que hago es dejar siempre a un lado un poco de legumbre para ir luego rectificando al gusto.

Y ya está listo. Recuerda que puedes usar cualquier legumbre, ve probando a ver cual te gusta más.

4 de diciembre gazpacho de remolacha y cereza

Ingredientes:

• 5 de tomates de pera
• 1(300gr) remolacha cruda
• 300gr de cerezas
• 1 trozo pequeño de pimiento
• 1 porción pequeña de pepino
• 1 aguacate
• 200 grs de aceite de oliva
• Vinagre de manzana

Preparación:

En primer lugar cortamos todos los ingredientes los metemos en un bol con 100gr del aceite y un chorro de vinagre. Los dejamos reposar unas horas e incluso toda la noche.

En segundo lugar trituramos en una batidora, emulsionamos más aceite de oliva y le echamos agua (al gusto según lo espeso que cada uno quiera)

Y por último lo servimos en un bol, se puede decorar con unas almendras, con pimiento y pepino cortado pequeñito, y a disfrutar.

Notas:

En primavera, en época de cerezas, las añado al gazpacho y queda rico, rico. Una comida sana, fácil y repleta de antioxidantes. El tomate, con el licopeno de la familia de los carotenoides, nos ayuda a mejorar la circulación, eliminar toxinas y evitar placas de colesterol, entre otras propiedades. La remolacha, con las antocianinas de la familia de los flavonoides, tiene que ver con la protección de los radicales libres, apoya la función cardiocirculatoria, estimula la formación de glóbulos blancos y contrarresta la acción de agentes cancerígenos. Estos antioxidantes son los que le dan el color a las frutas y verduras, y por eso es importante llenar de color nuestros platos.

El aguacate y el aceite nos aportan las grasas saludables. El primero también con antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a mejorar la salud ocular. Además, contiene múltiples vitaminas como la K1, E. C B9 y B5, y minerales como el potasio. El aceite de oliva virgen extra (importante que sea de primera extracción en frío, si no, estará refinado y perderá propiedades) previene enfermedades cardiovasculares porque reduce los niveles de colesterol LD mientras que aumenta los del colesterol HDL; también tiene un papel protector frente al estrés oxidativo celular y favorece la función digestiva, entre otras cosas.

Como veis muchísimas buenas propiedades, todas juntas en un solo plato. Animaos a probarlo.

5 de diciembre paté de zanahoria

Los patés o untables vegetales son una buena opción tanto para un picoteo, como entrante en una cena de amigos o familiares o como parte de una cena rápida. Si los acompañas de unos palitos hechos de diferentes verduras quedará genial.

La zanahoria tiene muchas propiedades, pero se caracteriza por su contenido en betacarotenos qué es el que le da ese color naranja. En el blog tenemos luna entrada en la serie el poder de los colores donde encontraréis las propiedades de los alimentos naranjas, tan característicos de estas fechas otoñales.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• un puñado de nueces
• Albahaca fresca
• AOVE(Aceite de oliva virgen extra)
• un chorrito de limón
• una pizca de sal

Preparación:

1. Cocer o asar las zanahorias. Y apartamos hasta que se enfríen. Si las cocéis el agua la podéis utilizar como caldo para hacer sopas, hay muchos nutrientes en el agua
2. Una vez frías batimos las zanahorias y mientras vamos echándole AOVE hasta que quede cremoso.
3. Le añadimos el puñado de nueces, una pizca de sal y la albahaca, esta última al gusto. Id echando poco a poco para no pasaros, ya que, sino, no podremos rectificar.
4. Y ya tenéis listo un excelente paté de zanahoria. A mí me encanta!.

Y aquí cerramos la primera semana de recetas del calendario de Adviento. Mañana comenzamos semana nueva. ¡No os lo perdáis!.